冬季是进补的大好时节，肉类食材往往会成为大家餐桌上的选择，但其实鱼肉也有不少好处。

随着天气转冷，鱼身上的肉也逐渐变得肥厚，这时候吃起来最是营养丰富，对身体大有益处。

冬季吃鱼肉不但能增添营养还能驱寒暖身，是肉类好的替代选择。

那么冬季进补适合吃哪些鱼呢?

今天就为大家推荐适合冬天吃的四种鱼，良心的商人才会选择，鱼刺不多肉质鲜嫩，而且还非常有营养，让你吃个过瘾。

鲈鱼。

鲈鱼刺少肉质鲜嫩，是适合在冬季进补的良好选择，也是很多家庭的日常选择。

鲈鱼是一种肉食性鱼，生活在温暖的海洋和淡水之间，体形比较扁平，胸鳍尖端长成呈钩状，嘴上有尖锐的犬齿。

鲈鱼也有着非常高的蛋白质含量，一定程度上甚至会高于猪肉。

而且鲈鱼肉质鲜嫩，没有过多的刺和腥味，非常好处理，因此受到了大家的青睐。

鲈鱼适合用来清蒸，这样可以最大程度上保留其鲜美甜味。

选好一条四斤左右的新鲜鲈鱼后，清洗干净，从头部往尾部划数道刀口将鱼身两面都划开，然后从头部和腹部各开两刀将鱼腹剖开取出内脏洗净。

接着用葱姜给鲈鱼进行腌制去腥，接着在鲈鱼两侧各放上一片姜，再在里面和外面的姜上各放入葱段，放上一小勺盐和料酒、香油，一切准备好之后，将鲈鱼放入蒸锅中先将水烧开后改中小火蒸20分钟，再移入大碗倒掉鲈鱼肚中的水分，舀去大碗中的汤汁，再盛入一碗蒸锅的高汤倒进大碗中。

再将豆芽铺在蒸锅中，将鲈鱼放入豆芽上面进行二次清蒸，这次需要蒸30分钟，不要提前拿出来，这次可以用来焖一下，让豆芽更加入味。

等到时间到，就可以盛出大碗，将蒸出的汤倒掉，将豆芽和蒸好的鲈鱼盛入大碗中放入葱花，然后用热油一泼葱花就可以食用了。

黑鱼。

黑鱼又叫花鲤或者白花鲢，是一种新鲜度非常不易保存，但是口味却鲜美无比的吃食。

黑鱼属于喜爱温暖的淡水鱼，主要分布在长江以南和海南岛，从形态上看，黑鱼的体形较为加长，而且装饰性很强。

黑鱼对水质的要求也比较高，非常容易受到环境污染的影响，因此作为一种极具挑战性，但是内含丰富优质的河流食物，可以说绝对具备很大的市场竞争力。

黑鱼肉质鲜嫩细腻，而且由于其上面的小刺主要集中在头部位置，所以食用起来更加容易接受。

黑鱼富含非常高于其他食物的肥牛含量，在寒冷的冬天吃上一条黑鱼可以让人感受到从嘴里吃到心里的一股温暖，让寒气全都散去。

黑鱼可以采用三种方式来制作，分别是清炖、红烧和煮粥。

但由于黑鱼本身没有骨头，所以不管采用哪种方式制作，都要尽量让黑鱼保持原样，这样既能保留其原汁原味，又可以保证其营养不会流失到汤汁里。

清炖黑鱼需要准备一条新鲜的黑鱼，葱姜足量，北方人喜欢加点貌似南方人才爱吃的大枣和枸杞，还有一包调料。

先将黑鱼收拾干净后，将葱切成段姜切片，再将黑枣剪开去核洗净用水泡一会，然后再将枸杞洗净备用。

接着将收拾好的大葱和姜放进去锅中焙一下，这样更能散发出香味。

待锅中焖出香味之后，就可以将黑鱼放进去焖一下了，然后再拎出来段去掉锅中的葱姜，再放入泡软的大枣、枸杞还有调料包，然后加入适量的水，再加点食盐调味就可以准备蒸了。

先开大火将水煮开，大约两分钟之后改为小火焖十分钟，等到时间到就可以将黑鱼盛出来食用了，汤汁清而不淡，很适合搭配米饭。

大香和龙利根。

多宝鱼是一种比较低脂，小刺比较少的海鲜类食物，肉质鲜嫩，非常容易烹饪，更重要的是，多宝鱼不仅味道鲜美，其肉质中还富含高蛋白、低脂肪营养成分，会比牛肉要更好消化，也更有营养价值。

多宝鱼通常选择用煎烤或者蒸煮等方式来烹饪，以使其更加美味，同时又能够最大程度保留其营养成分，而且多宝鱼因为刺少，所以即使是儿童群体，也是可以放心尝试的一款海鲜类食品。

制作多宝鱼时，我们首先需要准备一斤左右的新鲜多宝鱼，然后在表皮剖出几条口子，用葱姜料酒盐胡椒粉进行腌制，一个小时左右后取出用清水洗干净表面上的腌料，然后放在保鲜膜包好放进冷冻室冷冻一天，制定配料为葱姜蒜、泡椒、小米椒、香菜、草果碎、八角、桂皮等香料，加上部分调料如生抽和醋等，再加上适量的食盐。

先准备一锅热水，等水开后将包好的多宝鱼放进去焯水，这一步非常关键，可以将多宝鱼表面的腥味去掉，还能让多宝鱼更加Q弹美味。

待多宝鱼焯水完成后，用葱姜泡椒小米椒炒制后加入适量清水烧开继续煮制十分钟，加上适量的醋对表面进行冰镇处理，再加入多宝油加盖焖制二十分钟即可完成，非常简单。

龙利根也是一种非常油腻但是极为美味的海鲜类食物，其主要与其他海产品搭配使用，通过悬浮在龙利根周围的泡沫，使其成为一种像巧克力一样甜甜电视产品，同时通过浓醇的泡沫产生微妙的气味和甜味。

制作龙利根时也是比较简单，但是原料一般难以购买到，我们需要准备两个鸡蛋黄、一勺面粉、一勺糖、一勺奶油、一勺牛奶、一勺香精和适量热水，先将水加热至40度，然后依次放入面粉、糖搅拌均匀后加入鸡衡黄搅拌均匀，然后是奶油、香精和牛奶。

待搅拌好的混合液体静置十分钟后，我们就可以倒入模具蒸制大约十五分钟取出完成了。

四种适合冬季吃的美味海鲜类食物，它们不仅仅是美味，它们同样也具备很高的营养成分，可以让你的冬天更加塑胶而不是湿冷寒冷，可以有效防止受寒的时候引起关节炎等疾病问题，因此冬季吃点海鲜更好的帮助我们增强体质。