食物中毒是一大类疾病，由于食入“有毒”食物而引起的急性中毒性疾病。

这类食物包括被细菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物，含有毒素的动植物（毒蕈、河豚鱼等）和被毒物污染的食物。

急性食物中毒在炎热的夏秋季节最常见，随着气温升高，微生物繁殖速度加快，食物更容易腐败变质。

食物中毒的正确处理方法

• 对清醒者需要立即催吐

• 饮用糖盐水以补充丢失的水和电解质
• 症状较轻者要卧床休息，密切观察病情变化，严重者立即就医
• 将食物样品或呕吐物带到医院鉴定
• 尽量让患者左侧卧位

如何避免食物中毒？

• 生、熟食分开处理，避免污染
• 合理存放食物
• 不要随意采食不认识的蘑菇

• 豆角、四季豆等要完全做熟后食用
• 保持卫生，饭前便后要洗手